EREVÁN, 19 DE JUNIO, ARMENPRESS. El 11º Festival Tolmá Pan-Armenio de Uduli se llevó a cabo el 19 de junio en la Reserva-Museo Histórico-Cultural de Zvartnóts. La alcaldesa de Etchmiadzín, Diana Gasparián, también estuvo presente en el evento. Sedrak Mamulián, presidente de la ONG "Desarrollo y preservación de las tradiciones culinarias armenias", mencionó durante el evento que 27 equipos participan en el festival-competencia de este año. El restaurante Garni Tun fue el ganador absoluto en la nominación del 11º Festival Pan-Armenio de tolmá "Uduli". Este fue el premio principal del festival. En el pabellón presentó 7 tipos de tolmá: tolmá de ternera, champiñón, tolmá de ayuno, tolmá de Mush, tolmá de montaña, tolmá de verano, tolmá de melocotón y tolmá de frutos disecados.

El equipo ganador sirvió los platos con antiguos motivos de la realeza armenia. "En las casas reales de esa época, el tolmá se servía en platos de barro, sellados con masa. El tolmá entró de la cocina en la mesa, sellada, abierta en el acto al gusto", dijo Hmayak Babaián, dueño del restaurante.

Los equipos se midieron por las categorías de mejor sabor, mejor aspecto y mejor idea. Propietarios de restaurantes, representantes de servicios, cocineros y personas de Guiumrí, Tsaghkadzor y Gavar compitieron entre sí. Los participantes presentaron tolmás con pescado, patatas, cáñamo y otros platos favoritos. Los equipos prepararon alrededor de 70 tipos de tolmá. También hubo equipos que participaron en el festival de este año, que prepararon dulces, gatá, baklavá y más.

Así, en la categoría "Mejor idea", el tercer lugar lo ocupó "Casa de los Machanián", el segundo lugar lo ocupó el Colegio Público de Tecnología de Ereván, y el primer lugar lo ocupó el complejo restaurante-hotel "Elegante". "Elegante" hizo un tolmá de hoja de parra de 193 metros de longitud, por lo cual su equipo recibió una carta de agradecimiento y un certificado.

Los ganadores de la nominación "Mejor sabor" fueron el tercer lugar: la taberna "Guenatsvalé", el segundo: la compañía "Ceerveza Online", el primero: la Escuela Pública Vocacional N° 6 de Ereván.

En la categoría “Mejor aspecto” ocupó el tercer lugar la hostería "Tsaghkunk" de Seván, el segundo lugar se adjudicó al equipo culinario “Hatís”, y el primero, el restaurante “Kamanchá”. El premio al mejor pabellón recayó en "Megerian Carpet Restaurant", aunque no participó en el concurso.

El festival pan-armenio, que se lleva a cabo desde 2011, tiene también como objetivo desarrollar la esfera del turismo, familiarizar a los extranjeros con las peculiaridades de la cultura armenia. El presidente de la Federación de Turismo de Armenia, Mekhak Apresián, dijo a Armenpress que, en este sentido, el festival lleva a cabo su misión con mucho éxito.

 “Cuando apenas comenzábamos los procesos de los festivales, decíamos que llegaría el día en que los turistas de diferentes países elegirían si ir al Carnaval de Brasil o venir a Armenia para participar, digamos, en un festival de tolmá o e uno de vino. Ahora estamos muy cerca de eso. El festival es cada vez más popular y atractivo, cada vez llegan más turistas. Los festivales de este año en particular tienen una misión importante. Después del coronavirus, cuando el mercado mundial se está reconstituyendo, los países desarrollados del mundo, que son importantes para el turismo, deben capturar el mercado que se está remodelando, y esto es doblemente importante para nosotros, porque vimos una guerra y perseguimos el objetivo de atraer el mercado mundial hacia nosotros ".

Liana Sargsián